Всё о бане Банные секреты
Русская баня всегда ассоциировалась с ароматом дуба. Дубовые поленья в печи, дубовый веник в кадке, ядреные соленья в рассоле под дубовым листом, самогон из собственного спиртзавода в дубовой бочке… Лавровый лист почему-то всегда вспоминали парой в легендарном горном тягаче КАЗ-608"Колхида", выпускался Кутаисским автозаводом и имел такое же отношение к традиционной русской бане, как и первенец грузинского автомобилестроения. Натюрморт течет, времена меняются. Оказывается, банька и лавровый лист тоже могут найти общие точки соприкосновения. И помнить о благородном растении нужно не только при приготовлении маринада, для традиционного послебанного шашлыка.
Оглавление
- 1 Откуда берется лавровый лист?
- 1.1 Химический состав сырья
- 2 Традиционное использование лаврового листа
- 2.один В кулинарии
- 2.2 В медицине
- 3 Использование ванны
- 4 Вывод
Откуда берется лавровый лист?
Ответ на этот вопрос у неискушенного обывателя почему-то ассоциируется с ближайшим супермаркетом, а точнее, с его отделом специй. Все логично, тем не менее, нам, как продвинутым пользователям, интересен более глубокий анализ происхождения нашего сегодняшнего героя.
Широко известная пряность — не что иное, как сухой лист субтропического дерева лавра благородного, родиной которого, несмотря на неслыханную популярность в Древней Греции и республиканском Риме, является Малая Азия и Кавказ. Если изначально использовались побеги дикорастущих деревьев и кустарников, то сегодня для получения листа это растение активно культивируется, причем в обоих полушариях. В чем популярность листа которого в прямом смысле благородное дерево.
Химический состав сырья
Все части, которые содержат растения:
- дубильные вещества;
- Органические смолы;
- Горечь;
- Эфирные масла.
Нужно сказать! Листья растения содержат больше всего эфирного масла. При благоприятных условиях выращивания — до 5.5%, при этом содержание эфирных масел в плодах редко превышает 1%. Но зато в плодах содержится до 45 % ценного жирного масла, а кроме него: сахар, крахмал, фитостерол.
Пожалуй, эфирное масло — самое ценное вещество в лавровом листе. Именно это служит основой для получения камфоры и эвкалипта, известных своими дезинфицирующими и отхаркивающими свойствами.
Традиционное использование лаврового листа
Говоря о традиционном использовании этой пряности, можно выделить несколько основных направлений.
В кулинарии
Сушеные листья лавра благородного — известная и традиционная пряность русской кухни. Его добавляют практически ко всему спектру кислых и соленых блюд, жареному и тушеному мясу, в соусы, маринады. Маринованные огурцы и квашеная капуста, как-то совсем необычно без лаврового листа, как на самом деле, и классический холодец из соленой сельди или свиной ножки. Отдельно стоит упомянуть настойки и травяные бальзамы, подаваемые в качестве аперитива. Лавровый лист – возбуждает аппетит и способствует пищеварению.
В медицине
Официальная и народная медицина признают способность листьев лавра успокаивать лихорадку, заживлять раны, бороться с мочекаменной болезнью. Эфирное масло – эффективный антисептик. Он также обладает инсектицидными свойствами, что позволило использовать его для борьбы с кровососущими насекомыми, муравьями и блохами.
Кстати! Жевание сухих лавровых листьев подобно табаку было популярно для профилактики инфекционных заболеваний, таких как холера, дизентерия и малярия.
Использование ванны
Использование лаврового листа в ванной быт – это, скорее, его нетрадиционное использование, но и здесь, как и в традиционном ключе, можно выделить несколько основных направлений:
- Веник из побегов лаврового дерева. Ввиду нераспространенности и, как следствие, дороговизны, этот веник не стал классикой банного жанра, как тот же дуб или береза, но наряду с эвкалиптом завоевывает все большую популярность именно как целевое средство для профилактики и лечения ряда заболеваний, прежде всего простудного характера. Это своего рода массажер и ингалятор в одном флаконе. Побеги какого дерева в меру гибкие и прочные, а листовая пластинка неплохо переносит банные процедуры, особенно после классического пропаривания в бане.
- Разгрузочное средство для желудка. Мы уже не раз говорили, что не стоит париться после сытного обеда. В то же время банщики старой закалки всегда рекомендовали, при ощущении «сытого живота» перед входом в парную принять такое средство: 4-5 сухих лавровых листьев залить 80-100 мл кипяченой, но уже слегка остывшей, до восьмидесяти пяти градусов воды. Стакан накрываем любой миской — и ждем остывания. Как только температура снизится до приемлемой, раствор выпивают и через 5-10 минут идут на пар. Справедливости ради отметим тот факт, что пока настой остывает, пока после его приема прошло еще десять минут, пройдет достаточно времени для «сытого живота» устроиться сам собой.
- Запах лаврового листа — давний враг бессонницы. В Закавказье в местных банях издавна использовались лавровые подушечки, наполненные сухими листьями. Можно попробовать перенести опыт в наши реалии, особенно если баня используется не в однодневном режиме.
- Профилактика грибковых заболеваний стоп. Кто-то целенаправленно готовит настой средней крепости, примерно 10-12 листов на 500-750 мл кипятка и орошает им деревянные полы в парилке и моечных помещениях, кто-то делает это проще. Полы поливают водой, в которой дошли до кондиции лавровые веники.
- Банная процедура, введенная в бытовой банный обиход еще с лермонтовских времен Первой Кавказской войны, отлично зарекомендовала себя. Небольшая стеклянная или керамическая емкость "внатруска" был наполнен сухим листом. Потом взяли свежую льняную олифу и доливали так, чтобы лист только покрывал. Затем емкость переносили в темное место и держали там до первая ванна. Они пошли купаться и взяли с собой яйцеклетку, где положили ее на самую верхнюю полку, в угол. После распаривания относили препарат в предбанник, где он ждал следующего купания, когда его снова устанавливали на обогреваемую верхнюю полку и так четыре, а то и пять ванн. За это время было извлечено эфирное масло из листьев и пропитано льняное масло. Такой экстракт считался довольно сильным наружным средством для лечения суставов. От растяжений и ушибов до артритов, ревматизма и параличей. В маленьких фляжках всадники брали с собой в дорогу. Даже небольшая его часть хорошо снимала мышечную усталость и избавляла от болей в коленях и лодыжках.
- Еще одно назначение лаврового листа – борьба с насекомыми и грызунами в бане. Для чего брали хорошо просушенный побег и сжигали его дотла в чугунной сковороде, хорошенько закрыв дверцы после процедуры.
Слово от опытного! Следует признать, что таким образом освежить воздух в помещении, убрать запах табака, плесени, сырости не получится, хотя многие обещают. Чтобы ароматизировать помещение, делают немного по-другому. Ту же чугунную сковороду хорошенько нагревают, сухие листья лаврушки сбрызгивают водой и бросают в сковороду. Самое главное – не допускать тления и обугливания, сопровождающихся задымлением. Нам нужно получить сублимацию эфирного состава, а не его термическое разложение. Именно тогда нужный эффект можно получить в полной мере.
Вывод
Как мы видим, применение лаврового листа в ванне может быть самым разнообразным, и в статье приведен не самый исчерпывающий список. Редакция сайта с интересом познакомится с другими оригинальными способами использования привычных нам пряностей в банном деле, а самые оригинальные и эффективные способы обязательно будут сообщены баня сообщество.
